Das beliebte Lokal mit eigener Brauerei kehrt an den alten Standort am Alten Wall zurück und verbindet Tradition mit Moderne.

Der Hamburger Frühling kam zurück wie bestellt: Zur offizi­ellen Eröffnung des beliebten Brauhaus Joh. Albrecht am Alten Wall 38 (direkt an der Adolphs­brücke) durch­brach die Sonne die Wolken­decke. Als wir vorbei­schauen, stehen viele Gäste fröhlich mit einem Glas Bier in den nagel­neuen Räumlich­keiten. Indus­trial-Look mit freilie­genden Rohren an der schwarz getünchten Decke trifft hier auf gemüt­liche Sitzbänke und lange Holztische. „Wir wollen Tradi­tio­nelles mit modernem Touch verbinden“, sagt Victoria Lotte-Weber, die heute gemeinsam mit ihrem Vater das Famili­en­un­ter­nehmen führt. Das ist mehr als gelungen.

Der große Winter­garten bietet viel Licht und einen Blick auf das Fleet, auf dem immer wieder kleine Schiffe Richtung Rathaus­schleuse schippern. Bei schönem Wetter lassen sich die Fenster sogar öffnen. Knapp 300 Gäste finden Platz in der Gastro­stätte, die seit 1991 hier ihren Standort hatte und nur aufgrund der Sanierung des Gebäudes vorüber­gehend ausziehen musste.

Die Möbel wurden zum großen Teil aufge­ar­beitet und stammen noch aus der Zeit vor der Sanierung des Gebäudes. Und natürlich darf das tradi­tio­nelle Senato­renbild am Ende des Raums nicht fehlen. Im Eingangs­be­reich locken Stehtische und eine lange Bar zum Verweilen – direkt neben den Braukesseln, denn im Brauhaus Joh. Albrecht wird Bier noch selbst gebraut und nicht nur ausgeschenkt.

Zwischen mehreren Sorten kann man wählen: So sind die Hausbiere Messing (hopfig-herb-hell) und Kupfer (malzig-mild-dunkel) längst Klassiker auf der Karte. Darüber hinaus gibt es neue Eigen­krea­tionen wie das Pink-Boot Pale Ale. Hier zählt eben noch echte Brauhand­werks­kunst. Bald soll es Braue­rei­füh­rungen inklusive kleiner Verkos­tungen geben.

Brauhaus­küche mit Finesse

Die Speise­karte hat übrigens ein Update erhalten. Natürlich gibt es weiterhin Klassiker wie Wurst­salat, Wiener Schnitzel, Schweinshaxe und Brathendl, aber auch vegeta­rische Speisen wie einen leckeren Maulta­schen­salat oder Gnocchi mit feiner Bärlauch-Sauce. Mittags kann man unter der Woche zwischen einem fleisch­hal­tigen und einem fleisch­losen Gericht wählen.

Entgegen der ursprüng­lichen Planung gibt es einen neuen Küchenchef, der zuvor unter anderem im Vleet Restaurant am Hafen gekocht hat. So erhält die tradi­tio­nelle Brauhaus­küche eine neue Raffi­nesse. Alles wird frisch zubereitet – in einer großen Küche, in die man vom Gastraum aus hinein­schauen kann. Natürlich stehen auch saisonale Gerichte wie etwa Spargel auf der Karte.

Einige wenige Tische vor dem Brauhaus wird es ebenfalls geben. So kann man bei einem guten Getränk auf die preis­ge­krönte Archi­tektur am Alten Wall blicken und das Straßen­leben beobachten. Geöffnet ist das Brauhaus täglich – also auch sonntags – ab 12 Uhr bis spät in den Abend. So hat man etwa nach einem Besuch des Nica Jazz Club auf jeden Fall noch einen tollen Anlauf­punkt in der Innen­stadt, um den Abend ausklingen zu lassen.

Weitere Infor­ma­tionen:

https://www.instagram.com/brauhaus.hamburg/

Mehr über die Geschichte:

https://www.alter-wall-hamburg.de/wie-aus-einer-bierlaune-das-brauhaus-joh-albrecht-wurde/